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Reconstrucción de los Parrales de uva de Txakoli de Lekozais de Busturia

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Durante los meses de julio y agosto de 2002 se pusieron en valor los parrales de uva de Txakoli en la zona de Lekozais en el Barrio de San Bartolomé de Busturia. Esta actuación tuvo mucho eco en la comarca de Busturialdea. Pero el proyecto conocido como En Busca de los Parrales de Uva de Txakoli: propuesta de Recuperación ya había comenzado dos años antes con la búsqueda de información sobre esta estructura de gran valor etnográfico. A partir del siglo XII empezó a utilizarse la vid en terrenos cercanos a los caseríos para la obtención de txakoli. Surgieron ante la necesidad de evitar la putrefacción de las uvas por el contacto de estas con la humedad del suelo, ya que se hacía crecer la vid sobre estas estructuras. Existen varios modelos de parral, aunque el que más nos ha llamado la atención ha sido el sistema de los pilares troncocónicos de mampostería. Este último sistema, al parecer fue inventado por D. Miguel de Andia, apodado “el caballerito”, allá por el siglo XVIII al menos. E