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Mostrando entradas de mayo, 2018

Magalarte Zamudio

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  Familia de raíz vinícola   Los  Aretxabaleta , dueños de  Magalarte Zamudio , llevan seis generaciones elaborando este vino  Lander y Haizea , los jóvenes, tomarán las riendas de un negocio que se inició en  1850 .   . Martes, 29 de Mayo de 2018 De izquierda a derecha,  Haizea Aretxabaleta; la madre, Estibaliz Jauregi; Javier Aretxabaleta, el padre, y Lander Aretxabaleta  Foto: P. Arostegi       ZAMUDIO – Seis generaciones de txakolineros contemplan a la familia Aretxabaleta, propietaria de Bodegas Magalarte de Zamudio. Nikolas Aretxabaleta Zarraga , tatarabuelo de Javier, actual dueño de la firma, comenzó con este proyecto empresarial tras heredar de su padre,  José Aretxabaleta , un negocio vitivinícola que se remonta a mediados del siglo XIX.     Los orígenes de Magalarte Zamudio . No podemos datar con una fecha exacta el nacimiento de la bodega. Lo que sí sabemos es que todo empezó cuando  Nicolás Aretxabaleta Zárraga  ( Zamudio 1864 ) decidió seguir con el legado de su padre  Jo

Mendibile gastronomiko 1

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Presente, pasado y futuro del txakoli.

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  Por Ana Martín Introducción En los mas de 30 años que llevo trabajando en el mundo del vino, he visto cómo ha cambiado, cómo se han recuperado zonas y variedades abandonadas, y cómo ha mejorado la calidad y diversidad de los vinos que se están haciendo actualmente. Para mi gusto, creo que estamos en uno de los mejores momentos y lo estoy disfrutando. Durante toda mi trayectoria he visto y participado en el cambio o  resurgimiento  de zonas que, a finales de los 80, no eran nada y que, actualmente, se consideran  clásicas . Zonas donde ahora se están haciendo grandes vinos y que ya son muy reconocidas: Valdeorras, Rías Baixas, Toro, etc. Otra de las zonas en la que desde 1995 estoy trabajando en distintos proyectos y que para mí ha sido muy importante, ya que soy de allí y lo he vivido muy de cerca, es el Txakoli en el País Vasco. Un vino del que quizá todavía mucha gente no conoce su evolución y del que se piensa que continúa siendo una bebida ácida, ligera y de consumo local y muy r