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Mostrando entradas de junio, 2019

Andreas Kubach: "Hacemos mal los vinos de gama media. les falta personalidad"

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Food Wine Travel Magazine

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    La autora fue invitada de Turismo del País Vasco y de la Conferencia Internacional de Turismo del Vino 2019. Fuentes:

Txakoli, el nuevo blanco de moda

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    Hace unos días tuve la oportunidad de visitar  Bilbao  y algunas bodegas situadas en diferentes localidades de la provincia de Vizcaya, pertenecientes al  Consejo Regulador Txakoli de Vizaya  o Bizkaiko Txakolina. Aunque ya conocía el espectacular cambio que ha experimentado el  txakoli  en los últimos años, he de decir que este desconocido vino blanco merece hoy ocupar un lugar propio en las cartas de vinos de los mejores restaurantes de España. Hasta hace unos años, el txakoli era un vino blanco muy ácido y tirando a peleón que se elaboraba en el País Vasco. De hecho y para quien lo desconozca, en sus orígenes se elaboraba en los  baserris  o caseríos, se consumía localmente y se utilizaba como moneda de cambio entre los vecinos. Lo cierto es que nunca llegó a traspasar las fronteras de Álava, Guipúzcoa y Vizcaya, las tres provincias vascas. La principal razón se debía a que, en aquellos tiempos, el txakoli era un vino considerado de mala calidad, fermentado en viejos barriles de

El txakoli, todo lo que tienes que saber sobre el vino gastronómico del momento

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Gracias a bodegas como Itsasmendi y Gorka Izagirre, el txakoli ha encontrado el trampolín que necesitaba para conquistar los paladares más exigentes dentro y fuera de España. 16 junio, 2019  Laura S. Lara    @lauraslara Viajamos a Bilbao para descubrir las claves de cambio que está experimentando el txakoli en Bizkaia y entender por qué el vino blanco vasco vuelve a estar en boga. Todavía es para muchos un vino ácido, ‘cabezón’ y de dudosa naturaleza.  El vino barato que tomamos con los colegas cuando queremos pasarlo bien o el vino de chateo a granel que pedimos cuando vamos al País Vasco.  Sin embargo, desde hace unos años el txakoli lucha por vender otra imagen al resto del España, más real y acorde a los nuevos tiempos: la de un vino moderno y de calidad, con un carácter único inspirado por un terruño y una climatología específica, y también por el saber hacer de varias generaciones de viticultores. 42 by Eneko Atxa, mejor vino blanco en el Concurso Mundial de Bruselas. En manos de

Txakoli en `mivino´ junio 2019

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  Txakoli, un vino de leyenda LAURA LÓPEZ ALTARES 2019-05-30  En ese indómito y bello País Vasco de fieras mareas y voluptuosos campos, las tradiciones ancestrales se custodian con orgullo y ardor. Una de las más preciadas es el txakoli, vino de uva autóctona, de salitre y espuma, de verde exuberancia, de candente acero. Presente en la cultura vasca desde hace miles de años, vivió épocas dulces en el pasado, pero también sufrió el asedio de las plagas y la industrialización.  En la década de los ochenta nació el germen de las tres denominaciones de origen –Bizkaiko, Getariako y Arabako Txakolina– que hoy velan por el brillante futuro del txakoli, con su fresca singularidad y una capacidad de guarda innata. Euskadi es tierra, aire, agua, fuego. Y magia. Tan viva, hermosa y fecunda como la diosa madre que la habita: Amari. La deidad más importante de la mitología vasca, magnánima creadora de todo, domina las fuerzas de la naturaleza y es implacable con aquellos que traicionan su palabra.