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Mostrando entradas de enero, 2020

Las cinco rutas del txakoli en Bizkaia

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  Viñedos en Bakio La actividad en torno a este vino está presente en cada una de las comarcas del territorio IZASKUN ERRAZTI Viernes, 31 enero 2020 La marca Bilbao Bizkaia quiere hacer del txakoli un nuevo tractor turístico.  Y con esta idea ha trabajado en Fitur, donde presentó un catálogo en el que se repasa la historia del que ya está considerado como uno de los mejores vinos blancos del mundo, y su elaboración. Y propone visitas a centros especializados, una agenda de fiestas ligadas a este producto y  cinco rutas para conocer el territorio Bizkaia a través de este caldo : Las Encartaciones, el Duranguesado, el Nervión, la Costa central y la oriental. Aquí repasamos los atractivos de cada una de ellas y las bodegas en las que el visitante puede descubrir los secretos de un producto «que es fiel reflejo de la identidad vasca». Las Encartaciones Villas medievales rodeadas de un entorno natural que se extiende al oeste entre cumbres y valles, grutas, cuevas y caminos recónditos, que

Burgos reconoce que llama "chacolí" a su vino para aprovecharse de la experiencia vasca

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EL CONSEJO REGULADOR SE REÚNE HOY CON EL GOBIERNO VASCO PARA DISEÑAR LA DEFENSA DEL TÉRMINO TXAKOLI SANDRA ATUTXA  22.01.2020 El txakoli Garkalde fue el utilizado para el brindis oficial de la jornada, en el que estuvieron presentes los once txakolineros que presentaron ayer su nueva cosecha.   FOTOS: LEIRE URIA BILBAO .  El txakoli está en el punto de mira. El mimo y el afán de superación de los productores vascos han convertido a este vino blanco en uno de los acompañamientos más adecuados y exquisitos para la degustación de pescados y mariscos. Nada queda de aquel txakoli que se dejaba en el vaso por su sabor ácido. Orgullo para los productores vascos. Ahora,  el nuevo oro  tiene enfrentados a vascos, burgaleses y cántabros. Los productores vecinos quieren sumarse al carro del negocio y reconocen abiertamente que en la producción de su chacolí existen vías de negocio que están dispuestos a trabajar y a sacar adelante. "Nuestro vino no es bueno. Tenemos mucho por hacer y aprende

Tantaka

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  Tantaka  es el txakoli que elabora  Juanjo Tellaetxe  en Amurrio. La primera vez que oí hablar de él fue a través de  Jon Ander Gastaka  en su blog " Gastionomia " en sus dos entradas.  La primera, en  el Restaurante Remenetxe  de Muxika y la segunda vez, en  el Restaurante Utzine de Llodio , ambas en junio de 2018. Este pasado lunes 20 de enero nos acercamos a la bodega para conocer de primera mano los vinos y charlar con Juanjo, cura en las parroquias cercanas y elaborador de estos txakolis tan especiales. La bodega está situada en un polígono industrial, donde convive con talleres, almacenes y hasta un centro veterinario. Allí encuentra el espacio necesario donde ubicar los depósitos y vinificar los txakolis. Juanjo nos recibe puntual al grupo de cata  Bizkaiko Drink Team , con los brazos abiertos. Nos cuenta que comenzó en esto cuando los aitas se estaban haciendo mayores y había que darle una vuelta a la actividad a la que ellos se dedicaban, que era el de las vacas. T