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Mostrando entradas de abril, 2020

Urdaibai 2019

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  “ Hoy toca catar un vino de la DO Bizkaiko Txakolina , de un pueblo cercano a Gernika llamado Arrazua . Uno de los pueblos que apuesta por el vino . Organiza a finales de año una feria de vinos , donde se presentan un montón de Bodegas , días antes de navidad , por lo que viene muy bien para hacer acopio de vinos interesantes . Un vino que ha cambiado de nombre , yo creo que con acierto. Antes se llamaba Mintxisko , ahora Urdaibai . Para mi el de ahora, es más comercial,  este último que el primero , con una etiqueta renovada . Además nuestra comarca se llama Urdaibai !!! . Perfecto para los turistas que nos visitan y que quieren llevarse algo local. Muy pocas botellas, cerca de 2 hectáreas Producción total sobre las 12.000 botellas . Color amarillo pálido con ribete verdoso , limpio , brillante . Intensidad aromática media alta . Agitando la copa nos salen esas notas frescas y limpias de frutas blancas ( manzanas verdes ) , hierba recién cortada y aromáticas , con ese aroma de fresc

Póngame un caldo..., por favor!

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  El sector del vino siempre ha sido muy crítico cuando se refiere al vino como caldo. Es lógico que bodegueros, enólogos, sumilleres, y amantes del vino en general, se pregunten si es una broma, un recurso mal interpretado o una tomadura de pelo llamar al vino,… caldo! Estamos de acuerdo en que el empleo de ‘mosto de uva fermentado’ es demasiado largo para incluirlo en una reseña para evitar la repetición de la palabra vino. Pero, ¿por qué se comenzó a emplear el término caldo? Todas las cosas tienen una razón de ser y, en este caso, nos debemos remontar a los usos históricos y culturales del vino. Dado que en el mundo gastronómico hablamos del caldo de cocido, caldo de pollo, caldo de verduras, etc…, y que ello significa o tiene que ver con `algo caliente´, pero no es inmersión en líquido caliente, tampoco una infusión.  La fermentación alcohólica es una reacción exotérmica, es decir, se genera calor en el proceso, de dentro hacia fuera. Veamos: “Desde el punto de vista energético la

Gari Ríos

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Txakolis recomendados en El Correo

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Aguirrebeko 2019 Vino joven con personalidad propia, exponente de la singularidad de los viñedos de Bodega Berroja en pleno corazón de la Reserva de Urdaibai. Con un 90% de Hondarribi Zuri y un 10% de Riesling. Aromas de fruta blanca y cítricos, piña y miel. Amarillo verdoso, balanceado, fresco y con volumen en boca. Bodega  Berroja (Muxika).  Butroi 2019    Txakoli moderno, afrutado, versátil y fácil de tomar. Con recuerdos a fruta blanca, cítricos, buena estructura y un elegante amargor final. La bodega une a 4 familias de varias generaciones txakolineras y con viñedos repartidos entre Gatika, Zamudio, Lezama y Larrabetzu. Elabora además Etxebarria, Oletxe y Sasines. Bodega  Butroi Upategia (Gatika).  Web  butroi.com .  Disponible en  Supermercados y Tiendas de alimentación.  Contacto  639 469 738. Garena 2019   Procedente del viñedo ubicado en las laderas que rodean el nuevo Restaurante Garena en Dima, destaca por su frescura e intensidad. Es un fantástico vino de aperitivo y marida

Catas virtuales de Bizkaiko Txakolina para seguir promocionando el txakoli

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Con motivo de la pandemia de COVID-19, Bizkaiko Txakolina se ha visto obligada a suspender todos los eventos previstos para esta primavera. Por ello ha decidido poner en marcha una serie de acciones para continuar con la promoción del txakoli de Bizkaia. Las redes sociales serán la plataforma en la que se presentará la variedad de marcas y estilos de Txakoli de Bizkaia. «La pandemia del Covid-19 también ha afectado a  Bizkaiko Txakolina » dicen desde esta DO. Explican que este año no se celebrará el tradicional  Bizkaiko Txakolinaren Eguna , un evento que por su carácter multitudinario es completamente inviable en las circunstancias actuales.  Tampoco se celebrará en la sede de Mendibile la sexta edición del  Branke Jaialdia  prevista para mayo o el  Festival Bizkaiko Txakolina eta Musika  que tanto éxito tuvo en sus dos ediciones anteriores y estaba consolidándose como un clásico en el calendario de la DO. El pasado mes de marzo, ya se suspendió la sexta edición de la  Cata Solidari

Una copa de txakoli en casa

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Arbolagaña. Caseríos en Ibarrekolanda

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En los terrenos en los que hoy el Ayuntamiento delimita el barrio de Ibarrekolanda había aproximadamente unos cuarenta caseríos; pero de todos ellos debemos destacar uno, el que popularmente da identidad al barrio:   el Arbolagaña , caserío que a su vez hacía las veces de taberna y txakoli.  Este txakoli era conocido por tener frente a él un platanero sobre el cual había una plataforma de madera utilizada a modo de terraza en donde los comensales disfrutaban y a la que se accedía a través del balcón de la primera planta.  Esta característica no es única en el País Vasco, pues sabemos que en Ermua existió otro caserío con la misma característica y seguramente existieron más. Los caseríos no eran de gran porte, eran sencillos de una o dos plantas y bajocubierta, la mayoría en renta al igual que sus huertas, pues muchos de los terrenos eran de la familia Otaola y del conde de Zubiria.  Cada caserío tenía su peculiaridad y merece la pena una breve reseña de cada uno de ellos recogida de lo