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Mostrando entradas de enero, 2021

Eric Asimov. New York Times

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  Eric Asimov  es un viejo conocido crítico de vino norteamericano. En 2010 casi recién iniciada nuestra andadura digital nos encontramos, para nuestra sorpresa, con un artículo suyo en el  New York Times  en el que alababa la sidra vasca. Cuatro años después, en 2014, nos regalaba un gran artículo en el que hablaba a sus lectores de unos vinos vascos que se producen al norte de los Pirineos:  los vinos de Irouléguy .  En un artículo en el que contaba cómo se había encontrado con uno de los vinos de esta zona vitivinícola vasca … y lo había considerado «irresistible». Creemos suficiente como para estar agradecido a este crítico neoyorkino. Pero resulta que en todos estos años había seguido escribiendo maravillas de bodegas de nuestro país y nosotros no nos habíamos enterado. Por suerte, hoy nos han llegado un artículo suyo este mismo viernes 28 de enero. En él nos invita a hacer un viaje a lo largo del mundo a través de una selección de vinos que se pueden adquirir en USA por un con un

Estudio de suelos de la D.O. “Bizkaiko Txakolina”

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Estudio de suelos de la D.O. “Bizkaiko Txakolina”.  Caracterización y evaluación de los suelos dedicados a la producción de vid en la D. O. “Bizkaiko Txakolina”  Study of soils in the Label “Bizkaiko Txakolina”.  Caracterization and evolution of soils dedicated to grape production in the Label “Bizkaiko Txakolina”  Arando Berriozabal, Mikel  Univ. Pública de Navarra Dpto. Ciencias del Medio Natural Campus de Arrosadia 31006 Iruña BIBLID [1137-8603 (1997), 12; 91-121]  · Link 1. JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS La reciente concesión de la Denominación de Origen “Chacoli de Vizcaya-Bizkaiko txakolina” ha puesto de manifiesto la tradición y el auge que en los últimos años ha tenido el cultivo de vid para la producción de txakoli en la provincia de Bizkaia. Hasta ahora los viticultores de manera particular habían analizado sus suelos para determinar las deficiencias en los elementos mayoritarios de los mismos (Nitrógeno, Fósforo y Potasio ) y así poder actuar en consecuencia, existiendo un descon

Txakoli Uno. Sobresaliente !

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  Txema Gotxi y José Cruz Guinea están al frente de la sociedad cooperativa Goianea · Bat Gara  y de esta maravilla de txakoli Uno .   Txema elabora el txakoli con la mente abierta y con criterio en su manera de entender las crianzas y los procesos de envejecimiento en diferentes barricas, tinos, tinajas, polímeros, tiempos y otras ecuaciones. Todas las viñas tienen como objetivo  la filosofía de esta bodega, que es obtener vinos elegantes que expresen las características de cada suelo y añada .  Las variedades que se cultivan en sus más de seis hectáreas son: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia , con un pequeño porcentaje de Riesling, cerca de media hectárea como variedad mejorante, hasta completar las 6 hectáreas de la bodega.  Mientras la Hondarrabi Zuri es más aireada y da más vigor, es con la Zerratia con la que Txema está más a gusto. Racimos más compactos y una proporción hollejo-pulpa que dan menor rendimiento pero una mejor calidad en el mosto. Con respecto al terren

Bilbao y la pintura

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Hiruzta Bodega: la tradición vasca en forma de txakoli

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  Un referente del enoturismo vasco Pedro R. Arias /   @PedroRArias5b De dos palabras en euskera surge el nombre de la bodega que hoy tenemos el placer de conocer: Hiru-ren/ de tres y Uzta/cosecha.  Hiruzta  es un proyecto que nació de la mano de un padre y dos hijos,  Asensio, Txarli y Ángel Rekalde , quienes consiguieron alcanzar su sueño compartido de crear su propia bodega de txakoli en uno de los rincones más bellos de Euskal Herria: Hondarribia. Desde su inauguración Hiruzta ha seguido una trayectoria seria y de futuro, creando un proyecto enológico completo y elaborando unos txakolis muy cuidados y con personalidad propia. El sueño de una familia hecho realidad Con entusiasmo e ilusión, los Rekalde han conseguido crear con sus propias manos un lugar tan magnífico como este, participando tanto en la plantación del viñedo como en la construcción de la bodega y siguen vinculados en el día a día. En 2007 comenzó el proyecto con la preparación de terrenos, gracias a que la  Denominac

Bilbao y la pintura. Museo Guggenheim

  Youtube · 2021 1 28 Guggenheim Bilbao

Itziar Eizaguirre, enóloga de la bodega Talai Berri en 10 preguntas

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    Hoy tenemos el placer de recibir en nuestra sección de entrevistas a Itziar Eizaguirre, enóloga de la bodega de Txakoli Talai Berri     Itziar, en primer lugar y para quien todavía no lo sepa, ¿qué es el Txakoli? El txakoli es un vino con una ligera acidez, fresco, aroma de frutas blancas  con moderada graduación y un punto de carbónico natural procedente de la fermentación.     ¿Qué tipos de uvas se utilizan y cuál es su origen? Las dos variedades que se utilizan para el txakoli son la variedad blanca Hondarrabi Zuri en un 90% y la variedad tinta Hondarrabi Beltza en un 10%. Las dos variedades son autóctonas.     La mayoría de nuestros clientes se sorprenden al ofrecerles un Txakoli Tinto. Cuéntanos algo acerca de este singular vino. El tradicional txakoli de esta zona, de la Denominación de Origen Getariako txakolina, ha sido el txakoli blanco. Sin embargo siempre ha existido la variedad tinta. La razón por la cual no se ha extentido la elaboración  del txakoli tinto creo que ha

El chacolí blanco de Vizcaya

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Alfredo Egía

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  Bizkaiko Txakolina   ES. En la guía sobre Txakoli de @spanishwinelover nos hablan sobre muchos productores de txakoli. Hoy os presentamos a Alfredo Egia @alfredoegia_vigneron "Uno de los cuatro socios de @bodega_bizkaibarne en Orozko, el proyecto personal de Alfredo Egia nace de viñedos en Balmaseda... En el paraje Egia Enea trabaja con dos hectáreas... principalmente con hondarrabi zuri zerratia... Egia no usa herbicidas desde hace cinco años (“la viña debe adaptarse al medio”, afirma) y apuesta por una mayor identidad de la viña trabajando con levaduras autóctonas, con lías y usando sulfuroso solo en el embotellado.... Admirador de David Bowie, Egia ha llamado a su nuevo vino Rebel Rebel. Elaborado bajo los preceptos de la biodinámica, ... fermenta en barrica y ánfora con maloláctica parcial antes de seguir el proceso oxidativo en inoxidable...." EUS. Gaur Alfredo Egia aurkezten dizueagu. SWLeko kideen hitzetan, "Bizkai Barneko lau bazkideetako bat da eta Orozkon eko

EL TXAKOLI EN ÁLAVA

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Los primeros testimonios escritos hallados muestran que ya en el siglo IX la producción de txakoli en Álava era práctica común y generalizada entre los agricultores en el Valle de Ayala particularmente en Amurrio, Llodio y Ayala.  En el cartulario de Valpuesta aparece una referencia en el año 864 de viñas en Retes de Tudela (Artziniega) bajo el reinado del rey asturiano Ordoño I. También en el cartulario de San Millán de la Cogolla, aparecen referencias escritas de que en el año 964 se cultivaban en la Tierra de Ayala vides para la elaboración de vino, y concretamente hay fechada una donación de viñedos al desaparecido monasterio de San Víctor del barrio de Gardea en Llodio. En los siglos XIII, XIV y XV la plantación de viñedo de txakoli se extendía por toda la geografía de la Comarca de Ayala al amparo de unas ordenanzas fuertemente proteccionistas, que impedían la entrada de vino de fuera hasta que no se hubiera consumido el propio.  Así podemos encontrar en el archivo de Arespalditz

Txomin Etxaniz

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  Este pasado martes 19 de enero visitamos la bodega de Txomin Etxaniz . laguiadeltxakoli.com Eukene Txueka nos estaba esparando, nos recibió a las puertas de la bodega en un entorno privilegiado, donde las laderas de viñedos conviven con el mar y la naturaleza se siente. Llegamos al atardecer en una tarde de invierno, pero pudimos apreciar la paz, el paisaje y el entorno único en el que se encuentra la bodega. La bodega en una de sus icónicas imágenes Txomin Etxaniz se sitúa en Getaria , pueblo costero de navegantes · Juan Sebastián Elcano , primer marino en dar la vuelta al mundo en la expedición junto a Magallanes , allá a primeros del S.XVI, era natural de Getaria ·.  Su vinculación con la elaboración de txakoli se remonta a 1649 , que es cuando se encuentra el primer documento escrito sobre viñedos a nombre de Domingo Etxaniz .  En 1989 se crea la Denominación de Origen Getariako Txakolina . Txomin Etxaniz es una de las cinco bodegas en impulsar este importantísimo salto de cal