Dossier Bizkaiko Txakolina 2020
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Itsasmendi Artizar. Karmele Jaio
El brillo de tu secreto Tierra caliza trazada con lápiz imperfecto dime qué secreto compartes con la última estrella del amanecer. Tierra curtida por el viento norte, de tus heridas nace cada año savia joven con el saber de los siglos. Tierra de pocas palabras, cuando hablas tus voces diversas combinan viejos refranes con modernos versos. Tierra de manos abiertas que se ofrecen para transformar el Tú y el Yo en una única esencia. Tierra digna y misteriosa, en el brillo de tu fruto se refleja cada año el secreto que compartes con la última estrella del amanecer. Karmele Jaio Sin duda la literatura tiene la capacidad de engrandecer y poner en valor el esfuerzo, profesionalidad, ilusión y cariño que van en el interior de la botella. La Poesía es, al fin y al cabo, una forma de manifestar la belleza a través de las palabras.
Txakoli G-1200
Jon Goenaga es un enamorado de los productos ecológicos. En su caserío del barrio de San Prudencio en Getaria cultiva todo un repertorio de hortalizas que son delicatessen en las cocinas y mesas de los mejores restaurantes del País Vasco Jon ha crecido en el ambiente del baserri. Las parras han acompañado y convivido desde siempre en este entorno. El viñedo lo plantó al menos hace 30 años. Hacía txakoli para casa y amigos, el resto de uva la v endía a bodegas como Ulacia,… En casa, ama iba al mercado de la Bretxa a vender verdura y aita siempre trabajaba en las labores del campo. Desde hace 22 años (la edad de su hija Libe) está en este caserío, hecho por él mismo. Las piedras de la casa están traidas de Zarautz, la madera es reciclada, la construcción es una ensalada de mil historias. La zona era un zarzal. El caserío está levantado con sus propias manos… seis años desde que empezó hasta terminar. Nos enseñó la huerta, orientada al Cantábrico, bien aireada, con una variedad y vig