El blog del txakoli

  VINOS RECOMENDADOS Dado el reducido tamaño de las tres DO de txakoli, en ninguna de ellas hay grandes productores.  Las más importantes se encuentran en Gipuzkoa (DO Getariako Txakolina), pero la producción anual no supera las 600.000 botellas en ninguna de ellas;  en Bizkaia (DO Bizkaiko Txakolina) y Álava (DO Arabako Txakolina) la cifra desciende hasta las 300.000 botellas.  La mayoría de ellos son empresas familiares, pero también nos hemos encontrado con productores individuales que elaboran vinos exclusivamente con su propia uva.  La producción sustentable y orgánica no está muy extendida, evidenciando los desafíos que enfrentan los productores en una zona con altos niveles de lluvia y humedad.   Amaya Cervera y Yolanda Ortiz de Arri |  20 de octubre de 2020 DO Getariako Txakolina Txomin Etxaniz    Para muchos consumidores, el vino ampliamente disponible de Etxaniz (600.000 botellas producidas) podría haber sido su primer contacto...

  Amaya Cervera |  Martes 13 de Octubre del 2020 El trabajo de campo que hemos hecho este verano las dos vascas que estamos detrás de SWL nos ha hecho redescubrir nuestra propia tierra y la nueva geografía del txakoli, que es tanto física como mental. La física se reparte por cada vez más territorios de sus tres denominaciones de origen, una por cada una de las tres provincias del País Vasco: Bizkaia ( DO Bizkaiko Txakolina ), Gipuzkoa ( DO Getariako Txakolina ) y Álava ( DO Arabako Txakolina ). La mental tiene más que ver con los nuevos estilos que se llevan gestando en los últimos años, a los que ahora se suma la voluntad de elaborar vinos que puedan aguantar en botella.  El viaje es muy recomendable, tanto para los locos del vino como para quien quiera descubrir la región y disfrutar de sus impactantes paisajes de mar y montaña y de su rica gastronomía. Hay mucho donde elegir entre los viñedos que miran al mar en las localidades costeras de Getaria y Zarautz, las carre...