Diego Guerrero, Andoni Luis Aduriz y Eneko Atxa
Publicado por Marta Fernández Guadaño Tres chefs, cada uno procedente de una de las 3 provincias vascas, se unen por una noche para firmar un menú conjunto que acompañó una selección de 7 vinos de las 3 denominaciones de origen de ‘txakoli’ (Getaria–Gipuzkoa, Bizkaia y Álava). Este es el resumen de ‘Estrellas del Txakoli’, cita celebrada el pasado 28 de enero, en DSTAgE, en Madrid. Una de las posibles (y mejores) representaciones de la personalidad gastronómica de las tres provincias vascas puede encontrarse a través de su ‘txakoli’ ; otra alternativa podría llega vía sus cocineros . La suma de ambos tríos daría lugar a una alianza poco frecuente, casi histórica , más todavía si tiene lugar fuera de las fronteras vascas, deslocalizando por una noche gastronomía líquida y sólida de productores de vino y cocineros vascos . Este fue, justo, el eje de ‘Estrellas del Txakoli’ , una cena celebrada el pasado 28 de octubre, que reunió en Madrid a Diego Guerrero , alavés propieta