El blog del txakoli

  Delicadeza de principio a fin, algo tímido al principio, pero con recorrido y muchas historias que contar. Gana en copa, y aunque nacido de añada difícil, se abre y te habla de flores, anises y fruta madura con una expresión pocas veces intuidas en un txakoli, … lo dicho, vino de Champions League. Brutal !!! Restaurante Aboiz   en el barrio de Garai · Durango Artizar 2013 Elaborado 100% con Hondarribi Zuri de un viñedo de Morga de caliza calcárea, es un txakoli con carácter, 14 grados de alcohol y una gran longevidad en la botella.

Curso de especialización en sumillería El  Curso Especialista Sumiller   está orientado a formar y profundizar en las habilidades necesarias para el desarrollo de forma profesional de las labores propias del sumiller. El sumiller es el responsable de la gestión de la bodega, incluyendo la compra y rotación de vinos, y el encargado de crear la carta. Se ocupa de asesorar al cliente sobre el mejor maridaje para acompañar sus platos así como sugerir otros productos del restaurante como aceite, café o licores. Puede desarrollar su carrera profesional también en vinotecas o bodegas. Objetivos del curso Aprender los principios básicos de viticultura y enología. Conocer la geografía vitivinícola del mundo. Descubrir los aspectos más importantes a tener en cuenta en una cata. Conocer en profundidad la cava o bodega a fin de gestionar su funcionamiento. Saber los principios básicos de un buen servicio del vino o cava. Conocer los diferentes vinos internacionales. Conocer los disti...

Muchas ganas teníamos de visitar a  Luis Mari  y a  Miren  de  Txakoli Bikandi   en  Durango . Hacen uno de los txakolis más ricos, finos y elegantes del panorama actual, como quedó demostrado en la Cata del XXV Aniversario de la D.O. Bizkaiko Txakolina en Mendibile este pasado junio. Trabajan 3 has. en el viñedo de  Hondarrabi Zuri, Riesling, Gros Manseng, Petit Courbu y Folle Blanche   que rodea a la bodega, con unas vistas privilegiadas de  Durango, Abadiño, Berriz, Amboto, Oiz …y también con  Chardonnay y Sauvignon Blanc . Familia de tradición txakolinera desde hace varias generaciones.  El aitite de Luis Mari elaboraba txakoli tinto en el barrio  de  Eitua · Berriz. Empezamos la visita con el viñedo más cercano a la bodega. Cepas de 20/21 años en pendiente, con buen drenaje y uvas muy sanas. Este año pinta muy bien hasta el momento. Estar con Luis Mari en las viñas, una auténtica gozada, ... !!! Paseamos entre vi...