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Mostrando entradas de noviembre, 2019

Oxer en Bilbao Food Capital 2019

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  En  Bilbao Food Capital  hay encuentros gastronómicos de calidad.  Igor Cubillo  ha presentado también este año 2019 un calendario en el que no ha faltado km. 0.  Oxer  ha sido el encargado de presentar sus vinos, tanto los que elabora en  Bizkaia  como  en  Rioja . La cata estaba orientada para ser compartida en armonía con chocolates  `Kankel cacao´ .  Ambos tienen capacidad para ser protagonistas  por sí mismos  en cata propia e individual.  Oxer  empezó a elaborar en 1999 en Bikaia y en 2009 en Rioja, con ideas muy claras: ser respetuoso con la viña, mínima intervención y siempre trabajando el suelo, para equilibrar pH y poder hacer vinos con carácter, con sus propias levaduras, vinos de terroir. El primer vino de los siete es  Marko:   Hondarrabi zuri  ( más fruta ) y  zerratia  ( más balsámica ).  Es un txakoli que expresa mineralidad y leves toques salinos. Los viñedos situados en Kortezubi están a tan solo 4 kms. del mar. Fermentado 3, 4 ó 5 meses en inox. dependiendo del año

Enoteka 2019

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