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Mostrando entradas de julio, 2013

Alfredo Egía. Entrevista en cata-maridaje restaurante Sotavento · Santurtzi

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    PREGUNTA.- El viernes 5 dirigirá la cata de vinos en la cena maridaje del Restaurante Sotavento ¿Por qué ha planteado este recorrido ? RESPUESTA.-Elaboramos txakolis procedente de nuestras viñas y cada uno de ellos refleja la identidad de su viñedo. El trabajo posterior en bodega lo enfocamos en dar continuidad a la mejor expresión de cada viña, que nos ofrece txakolis realmente sorprendentes y dignos de ser maridados, llevados a la mesa ya que están a la altura de otros grandes vinos blancos, cada uno en su estilo. Debemos dignificar nuestros txakolis y la mejor manera es llevarlos a nuestras mesas. 2.-¿Qué tiene de especial Bizkaia Barne? Que sus txakolis proceden únicamente de viñas propias del interior de Bizkaia, trabajadas por sus 4 socios. Es un proyecto de integración de anteriores pequeñas explotaciones, con una dimensión ajustada para poder mantener las viñas como se merecen ya que sin duda son nuestro mayor patrimonio, la base de nuestra identidad y lo que nos permite el

Forua 2013

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  Foruko Muinogorri elkarteak Urdaibaiko XVII. txakolin dastaketa egin zuen domekan. Aurton, eskualdeko 10 txakolin aurkeztu dituzte dastaketara, eta guztien artean Kortezubiko Markorena izan da epaimahaikideen ustez gozoena.  Kortezubiko Mintxiskok hartu zuen bigarren saria, eta hirugarrena, barriz, Gautegiz Arteagako Egalarentzat izan zen.  Jon Andoni Rementeria (Remenetxe jatetxea), Gorka Ordorika (Zallo jatetxea), Patxi Zabala eta Bittor San Miguel sommilierrak izan dira Urdaibaiko txakolin dastaketaren XV. ediziora aurkeztu dituzten ardoak dastatzeaz eta puntuatzeaz arduradutu direnak.  Muinogorri elkartekoek ez dituzte baldintzarik ipintzen txakolinak aurkezterakoan, soilik Urdaibain bertan ekoiztuak izatea.  Aurton 10 txakolin aurkeztu dituzte:  1. Marko (Kortezubi)  2. Alcibar (Busturia)  3. Egala (Gautegiz Arteaga)  4. Mahasti (Lumo)  5. Mintxisko (Belendiz)  6. Kerixene (Gautegiz Arteaga)  7. Arejita (Belendiz)  8. Omabeiti (Kortezubi)  9. Kuitutze (Busturia)  10. Serafin (Aj