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Mostrando entradas de octubre, 2015

Ulibarri Artzaiak es un proyecto ganadero y vitivinícola ...

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  Ulibarri Artzaiak   es un proyecto ganadero y vitivinícola ubicado en el pueblo vizcaíno de  Gordexola Bilbao  – 23 octubre 2015 – vidasana.org Ellos son los hermanos  Asier e Iker Ulibarri , que llevan las riendas del rebaño, las viñas y la bodega. “Tenemos un pequeño rebaño de ovejas autóctonas de raza latxa en régimen extensivo durante todo el año. El manejo del rebaño es tradicional y biorítmico, al ritmo de las estaciones y nuestro clima.  Los ciclos naturales de las ovejas y el medio van unidos; esto es: la oveja funciona como cualquier animal en estado salvaje”, nos dicen. Les conocimos en BioCultura Bilbao. -Explícanos cómo funciona el ciclo de las ovejas…    -Las ovejas vienen a parir hacia la primavera, que es la época en la que el campo estalla en flor y hay más abundancia y diversidad de comida para la cría del cordero. En cuanto crían las ordeñamos para hacer nuestro preciado queso de pasto y flora silvestre hasta mediados de julio.  Como los pastos se empiezan a secar e