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Ulibarri Artzaiak es un proyecto ganadero y vitivinícola

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  Ulibarri Artzaiak   es un proyecto ganadero y vitivinícola ubicado en el pueblo vizcaíno de  Gordexola Bilbao ·  23 octubre 2015 · vidasana.org Los hermanos  Asier e Iker Ulibarri  llevan las riendas del rebaño, las viñas y la bodega.  “Tenemos un pequeño rebaño de ovejas autóctonas de raza latxa en régimen extensivo durante todo el año. El manejo del rebaño es tradicional y biorítmico, al ritmo de las estaciones y nuestro clima.  Los ciclos naturales de las ovejas y el medio van unidos; esto es: la oveja funciona como cualquier animal en estado salvaje”, nos dicen. Les conocimos en BioCultura Bilbao. -Explícanos cómo funciona el ciclo de las ovejas…    -Las ovejas vienen a parir hacia la primavera, que es la época en la que el campo estalla en flor y hay más abundancia y diversidad de comida para la cría del cordero. En cuanto crían las ordeñamos para hacer nuestro preciado queso de pasto y flora silvestre hasta mediados de julio.  Como los pastos se empiezan a secar en julio, de lo