Malkoa 2015
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Ana Martín junto a Jon Zubeldia, pilares del equipo de Astobiza se sirven de la Ondarrabi zuri del Valle de Ayala para crear Malkoa, un txakoli que ha salido en esta añada 2015 con poco más de 6.000 botellas.
Se trata de un blanco complejo, con notas aromáticas balsámicas, de pomelo y con un paso en boca largo, potente y estructurado.
Okendo Txakolina es como se llama el terreno ubicado en el municipio de Okondo (Álava) donde actualmente se localiza el viñedo de 10 hectáreas cuya bodega se edificó en 2008.
Malkoa es un txakolí especial, denominado de finca o pago; con una vida en botella mucho más larga a lo hasta ahora elaborado.
Txakolí Premium – Edición limitada
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Fecha de vendimia:
El 6 de Octubre de 2015 recogida a mano, en pequeñas cajas de 7 kg. de capacidad.
Fecha de embotellado y total de botellas:
El 7 de junio de 2017 se embotellaron 6.516 unidades tipo borgoña de 750 ml.
Climatología:
Zona de Clima Atlántico con marcada influencia del microclima del valle de Ayala. Precipitación media anual de 899 litros, suficiente tiempo de insolación con una luminosidad media en el proceso vegetativo (abril-octubre) de 12,11 horas, y una media de 170 días de viento sur. Temperatura media máxima de 18,7º y temperatura media mínima de 7,5º.
Viñedo:
Plantado en 1996, rodeando la bodega, a 250 metros de altitud, orientado hacia al Sur, en ladera meridional del monte Ganekogorta, sobre el municipio de Okondo. Monovarietal de Ondarrabi Zuri, en emparrado, sobre suelo arcillo calcáreo.
Degustación:
Desde bodega se recomienda consumirlo a partir de 2018 siendo óptimo hacia el 2023 y años posteriores. Servirlo en copa amplia, a una temperatura de 10º C.
Texto de la página web de Astobiza
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