Hegan Egin 2017

Vinificación

Izkiriota Txikia (Petit Manseng) y Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu), de una solo parcela de 1,8 hectáreas situada en Balmaseda, de orientación sur, pendiente de un 30%, altitud entre 200 y 285 msnm.

Parcela de escasa fertilidad, menos de 500 gramos de uva por cepa (10 hl/ha), con suelo de textura franco-arenosa y poco profundo.

Desde su plantación no ha recibido herbicidas y se ha mantenido con escasos desbroces.
En 2017 pasa a biodinámica, mostrando escasas pérdidas a pesar de las bajas dosis de cobre y azufre que recibe, apoyados con infusiones de ortiga y cola de caballo de su entorno. La gestión del viñedo en todo momento se enfoca a inducir a la viña hacia una rusticidad natural en la que desarrolle mecanismos de autodefensa y de adaptación al medio.

Vendimia manual. La uva es procesada entera, sin despalillado ni estrujado, con un prensado largo y suave. Desfangado por gravedad sin sulfitado. Los mostos seleccionados inician la fermentación alcohólica de forma espontánea en ánforas de gres y barricas de roble francés de 1, 2 y 3 años.

La fermentación alcohólica es muy larga, de hasta 4 meses, iniciando a continuación la fermentación maloláctica que en alguna barrica se prolonga hasta fechas cercanas al embotellado. La crianza en lías se realiza con mínimos battonages. Cada barrica o ánfora va mostrando su diferente personalidad, adivinándose la complejidad que cada una de ellas aportará en el coupage final.

No está ni clarificado, ni estabilizado ni filtrado alguno. El coupage final se realiza por gravedad, con un ligero sulfitado que deja el vino por debajo de los 15 mg/l de anhídrido sulfuroso.

Producción 2017: 1.760 botellas de 75 cl

Opiniones

Vino Hegan Egin 2017

Puntuación del vino

Puntuación sobre 100 : 95

Puntuación Media : 9,0

Calidad-precio : 7,0

Bodega: Bizkai Bame
D.O./Zona: D.O. Bizkaiko Txakolina
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: Petit Manseng y Hondarribi Zuri Zerratia.
Precio aproximado: De 30 a 49,9 €

Descripción

Elaboración: Nuevo blanco de culto que nace de la colaboración de Bizkai-Barne e Imanol Garay. Txakoli de una sola parcela, situada en Balmaseda, con rendimientos bajos de 10Hl/ha, agricultura ecológica en viñedo y poca intervención en bodega. El estilo es fiel a la filosofía de Imanol, hay una oxidación buscada en la elaboración, fermentación alcohólica muy lenta con levaduras indígenas tras la cual se cría en ánforas de gres y barricas de roble francés. El vino no ha sido ni filtrado, estabilizado, ni clarificado.

Varietales: Petit Manseng y Hondarribi Zuri Zerratia.