Vino Atlántico 2018

El txakoli `Vino Atlántico 2018´ de Península Viticultores ha sido elegido en las votaciones de Verema como mejor vino revelación 2019.

Nominados a los Premios Verema 2019 !

21/01/2020

Como cada año, la selección de doce candidatos en cada categoría ha sido realizada por el equipo de redacción y catas de Verema teniendo en cuenta los comentarios y notas de cata publicados por los usuarios de Verema.com durante todo este último año, así como la trayectoria histórica y presencia que han tenido en Verema todos los nominados.

Aquí la relación de vinos que competían por el premio:

El pasado 14 de julio 2019, se hizo una presentación de los vinos del grupo `Península´ en Santander, a través de un acto organizado en la I Experiencia Verema de Santander. Tao Platón, enólogo del grupo, presentó el acto y realizó la cata de presentación del que ha resultado ser el vino revelación …

Tao Platón

Tao se licenció en enología por la Universidad de Valladolid, recibiendo el Premio Extraordinario Fin de Carrera al Mérito Académico. Ha elaborado vino en sitios tan dispares como Burdeos, el Duero español, Nueva Zelanda y Borgoña.

En estos lugares aprendió distintas filosofías y técnicas de elaboración y desarrolló su motivación de contribuir a un mundo del vino más sostenible y auténtico. Tao se incorpora al proyecto de Península Viticultores como enólogo bajo la supervisión de Sam Harrop MW. Reciéntemente ha obtenido el WSET Diploma.

Respecto al equipo humano de Península, se trata de un grupo global, multicultural y con experiencia internacional. Cita a su Presidente, Jesús Cantarero, a Andreas Kubach MW y Director General, al Consejero Gorka Izagirre, al director de enología Sam Harrop, también MW, al Director Financiero Fernando Bermejo, a sus export Manager Klaus Andersen, y Alba Rojas, a los Sales Manager nacionales, Arturo Montalvo y Carlos G. Medero, y finalmente a Olalla Moreno, Customer Service Manager.

Respecto a las bodegas y viñedos que forman el grupo, además de la línea Viñedos de Montaña, Fontana, Quercus, Mesta, Badiola y Apóstata. La compañía tiene su sede en Madrid.

Nos explica que Península Viticultores no es una compañía al uso y los tres valores sobre los que se sustenta son autenticidad, sostenibilidad y competitividad, lo cual plasman en un manifiesto que garantiza que estos valores formen parte de las acciones del día a día.

Señala que sus esfuerzos se encaminan a elaborar vinos auténticos, que merezcan ser bebidos, que merezcan ser comprados y siempre con la sostenibilidad como eje. Nunca se elaboran vinos porque su precio valga la pena sino que se tiene en cuenta que además de ser competitivos ese precio debe llegar a todos los implicados, es decir, distribuidores, agricultores, etc.

También es importante conocer que Península no es, en ningún caso, una comercializadora. Solamente se comercializa aquello que se elabora y se controla y por tanto que mantiene los valores de autenticidad, sostenibilidad y competitividad. Se buscan los vinos que mejor definan una zona, del modo más auténtico posible, gestionando todos los procesos. Sin edificios bonitos, mármol, espacios sociales u otras instalaciones, todo se invierte para que el vino pueda ser competitivo en su franja de precios. También en cada zona se forma un equipo local que mantiene una visión que tiene en cuenta las tradiciones locales.

El símbolo de Península, formado por círculos, triángulos y cuadrados, nos quiere mostrar cómo con tres sencillas estructuras podemos hacer dibujos complejos. Ello hace referencia a los tres pilares ya citados, autenticidad, sostenibilidad y competitividad.

En la elaboración del vino participa Tao junto a Andreas y Sam, personas conocedoras del mundo del vino, con gran experiencia pero también con capacidad de gestión y visión de los negocios.

Siguiendo con la elaboración, se pretende expresar el origen con una mínima intervención pero siempre libre de defectos. Es una elaboración sensible en la que, dependiendo del tipo de vino, se interviene más o menos. Para explicar la intervención señala en el eje de coordenadas los vinos naturales con nula intervención y que en muchos casos acaban perdiendo su origen. En el otro extremo, el exceso de intervención que también acaba dando como resultado vinos que no se sabe de donde provienen. La elaboración sensible está en el punto medio y busca placer organoléptico y placer cultural.

La cata

Txakoli de depósito sin clarificar

El primer vino es un Txakoli blanco, muestra de depósito sin clarificar ni filtrar. Procede de la zona de Amorebieta en Vizcaya, cinco hectáreas con una inclinación que alcanza el 20%. En la elaboración se usan dos prensas, una con uva despalillada y otra de racimo entero. Un 10% fermenta  en barricas de roble. La uva mayoritaria es la Hondarribi Zerratia aunque también lleva algo de Riesling.

• Nota de cata: De color amarillo pajizo, la nariz es de buena intensidad, fresca, cítrica y con matices minerales. En boca es seco, con muy buena acidez, estructurado, cierta untuosidad acompaña su paso frutal, en el que también asoman recuerdos a hierba de monte y mineralidad. Final de buena persistencia. 

 

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