Abio de Bakio

 

Abio es un histórico, no sólo del txakoli de Bakio, sino del txakoli bizkaino.

Bakio, en palabras de Mikel Garaizabal, es una de las zonas más templadas de Bizkaia, a pesar de ser pueblo de costa.

Tanto el clima como el suelo, asentado en suaves laderas además de ser un pueblo más volcado en la tierra, en la agricultura que en el mar, han colaborado para que Bakio sea considerado la cuna del txakoli en Bizkaia.

Abio junto a Gorrondona y Zabala, las tres actuales bodegas en funcionamiento en Bakio y Ados Basarte Txakolina

Fundada en 1890, ha cosechado premios en ferias como la del “Ultimo Lunes de Gernika” o la clásica de Santo Tomás.

“El premio más antiguo que disponemos es el de la feria de Vinos del País en 1971”.

De lo que es trabajar la tierra, la vid, saben mucho en la bodega Abio Txakolina.

Tres generaciones llevan ya mimando estas viñas mecidas por las brisas marinas, en el corazón de Bakio.

Abio ha visto reconocida su labor con el premio BBK por su txakoli Gorena, un vino de hondarrabi zuri que tiene como característica peculiar que ha sido elaborado con maceración carbónica.

En 2013 sobre una producción total de 30.000 litros, 2.000 fueron de la marca Gorena, por tratarse de una edición limitada.

“El Abio Gorena nació en junio de 2013. Es un txakoli muy complejo y destinado a carta para maridar. Este premio nos viene como anillo al dedo. Es un empujón para entrar en Bilbao”, resalta Rubén.

En el pasado año 2019 de su lagar salieron 40.000 litros de txakoli blanco, 200 l. de ojo de gallo y otros 250 l. de tinto, aunque su objetivo es aumentar la producción.

La producción se comercializa prácticamente en Bizkaia, apenas exportan fuera.

Asier Alcibar – Arichuluaga es la tercera generación de la familia en hacerse cargo de la bodega bakiotarra, enclavada en el barrio Elexalde y resguardada en el caserío “Basigo”. Asier Alcíbar – Arichuluaga y su primo Rubén Gaubeka unieron sus fuerzas en 2008 para dar un nuevo impulso a la bodega.

Aquí lo detallan en este artículo