Urkizahar

Una pena no haber podido concretar la visita que teníamos pendiente con Urkizahar en estas fechas. Será una de las que más pronto que tarde haremos al viñedo y conocer in situ la bodega, el proyecto y los vinos de Luisja.

El txakoli ecológico Urkizahar se basa en el concepto de micro viña. El objetivo no es otro que resucitar la agricultura rural en Gipuzkoa, así como impulsar y recuperar un compromiso ético con el ecosistema.

Nuestro viñedo tiene una superficie de 2,5 hectáreas distribuidas en dos parcelas , entre los 350m y los 450m de altura, mirando al sur y sobre el embalse Ibai-eder, en el municipio de Beizama

El entorno es lo primero que sorprende. La bodega Urkizahar está en un alto, el viñedo más alto de la DO Getariako Txakolina , como si de un mirador sobre el embalse Ibai-eder se tratase.

Verdes pastos, baserris desperdigados por las laderas y frondosos bosques acompañan los viñedos. Un entorno lleno de vida y fuerza que ayuda a que el producto gane en calidad, y es que, como dice Luisja Oregi Iñurrieta , la esencia del Txakoli se origina en el viñedo, no en la bodega.

Botella Urkizahar junto al baserri familiar

Hasta prácticamente el 2016, las uvas de Hondarrabi Zuri cultivadas en las parcelas de Urkizahar eran procesadas en una bodega externa a esta explotación. Un hecho, que con la construcción de la bodega a principios del 2016 paso a ser historia. Actualmente, la pequeña bodega, da forma al sueño Urkizahar, un espacio donde poder descubrir el proceso de elaboración del Txakoli y tomar una buena copa disfrutando del entorno.

Año de inicio del proyecto : 2007.
Año de construcción: 2016.
Ubicación: Beizama (Gipuzkoa).
Extensión: 2,5 hectáreas.
Altitud : 350 – 450 metros.
Objetivos: Crear un caldo de gran calidad respetando las premisas de la agricultura ecológica.
Orientación : Orientación sur, sobre el embalse Ibai-eder.

Variedad: Hondarrabi Zuri.
Origen : Viñedo del baserri Urkizahar de Beizama.
Recolección y selección : Manual.
Denominación de Origen : Getariako Txakoli.
Elaboración : Fusión de técnicas tradicionales y maquinaria moderna.
Biológico, orgánico, ecológico, natural a fin de cuentas, sin añadidos. Sin fertilizantes, sin químicos, sin pesticidas, sin organismos genéticamente modificados o transgénicos.