Uriondo

 

Uriondo es una pequeña bodega familiar fundada en 1987 por Roberto Ibarretxe, ubicada en Zarátamo. 

 

Roberto era profesor de psicología en Bilbao y su hermano ingeniero; Ambos ahora trabajan en la bodega. 

 

Plantaron las primeras vides en el área en 1982 en la granja lechera de sus padres.

 

Uriondo es el nombre del barrio de Zarátamo donde se asienta el caserío.

 

Es uno de los tres pioneros originales en el renacimiento de la producción txakolinera en el entorno de Bilbao con la creación de la D.O. Bizkaiko Txakolina en 1994.

Uriondo consta de un único pequeño viñedo de 2,5 has. a unos 175 mts. de altitud y con orientación sureste.

Al igual que con el pan casero, todos sus vinos fermentan espontáneamente con levaduras nativas de la viña.

 

Desde sus comienzos, antes incluso de la creación de la D.O. Bizkaiko Txakolina, Uriondo ha evolucionado sin perder las raíces siendo reconocido hasta en el mercado USA, donde la cosecha 2009 obtuvo 91 puntos Parker y estuvo posicionado entre los 100 mejores vinos vendidos en E.E.U.U. de menos de 20 $.

Cabe destacar la inestimable aportación como asesor enológico de Jon Aguirre.

Variedades Hondarrabi zuri y Folle Blanche vendimiadas manualmente.

Frescura, fruta, acidez, untuosidad …

 

 

Roberto Ibarretxe e Isabel Viñas en el viñedo 

 

 

 

THE POUR

Txakolina, a Tongue-Twisting Name for Simple Pleasure

 

 

By Eric Asimov

August 10, 2010

In the terraced vineyards on a steep hillside overlooking this Basque town on the southern edge of the Bay of Biscay, it’s hard not to feel a powerful thirst. With a salty breeze blowing in off the Atlantic, bright sunshine pouring down and a panoramic view that stretches along the twisting shoreline all the way to Biarritz, the mouth begins to tingle in anticipation of fresh seafood and cold white wine.

This is the land of Txakolina, …

Txakolina, un nombre retorcido para el simple placer

Trabajadores podan vides en el viñedo Ameztoi Txakolina en Getaría, España.Crédito...Denis Doyle para The New York Times

Por Eric Asimov

• 10 de agosto de 2010

GETARIA, España

EN los viñedos en terrazas en una empinada ladera que domina esta ciudad vasca en el extremo sur del Golfo de Vizcaya, es difícil no sentir una sed intensa. 

Con una brisa salada que sopla desde el Atlántico, un sol brillante a cántaros y una vista panorámica que se extiende a lo largo de la serpenteante costa hasta Biarritz, la boca comienza a sentir un hormigueo ante la anticipación de mariscos frescos y vino blanco frío.

Esta es la tierra de Txakolina, el vino blanco con vigor, refrescante y a menudo burbujeante que se disfruta en todo el País Vasco. En restaurantes y bares de pintxos, en terrazas con vista al mar o en sótanos oscuros y rústicos de madera y piedra, no se puede dejar de notar la Txakolina en todas partes, especialmente porque a menudo se vierte en forma de arco desde una botella sostenida por encima del hombro en vasos para crear una explosión de burbujas en el vaso.

“En San Sebastián, no creerías cuánto se bebe Txakolina sólo en el mes de agosto”, dijo Ignacio Ameztoi Aranguren, cuya bodega familiar, Ameztoi, es un productor líder de Txakolina. “Aquí en el País Vasco lo beben todo el año. También lo beben con carne. Esa es la cultura ".

Isabel Viñas Ramos. Isabel se licenció en Psicología de la Universidad del País Vasco en 1999 y obtuvo una Maestría en Viticultura, Enología, Gestión y Análisis del Vino en la Universidad de La Rioja en 2010.

Isabel comenzó Su carrera en el mundo de la viticultura en Uriondo Txakolina en 1996, donde ha sido enóloga y maestra de bodega desde la cosecha de 2010. Tiene un conocimiento profundo de las peculiaridades y fortalezas del entorno natural de su vida y de la viña.

Sus esfuerzos están dirigidos a la configuración de un ecosistema complejo en el viñedo (policultivo) en el que las diferentes especies animales y vegetales coexisten dentro del viñedo con los humanos en un proceso de homeostasis dinámico que ofrece una gran riqueza y diversidad a todas las partes involucradas.

Uriondo es una pequeña bodega familiar fundada en 1987 por Roberto Ibarretxe, ubicada cerca de la ciudad portuaria de Bilbao en el pequeño pueblo vasco de Zaratamo. Uriondo, que lleva el nombre de su vecindario, es la bodega más antigua de la región y fue uno de los tres pioneros originales en el renacimiento de la producción de txakolina cerca de Bilbao, con la creación de la DO Bizkaiko Txakolina en 1994.

Uriondo, que consiste en un pequeño viñedo ( 2,5 hectáreas), está situado a una altitud de 175 metros con una exposición sureste, en el campo vasco. Todo el trabajo lo realiza Isabel manualmente, desde el viñedo hasta la botella. El máximo respeto se da a la tradición del vino local como parte de la tradición culinaria vasca.

El máximo respeto se da a la tradición del vino local como parte de la tradición culinaria vasca. Lamentablemente, el viaje de Isabel a los Estados Unidos fue cancelado debido a # covid_19 donde iba a aparecer en muchos eventos en todo Estados Unidos, incluida @wonderwomenofwine.

Su cosecha de 2019 ya está disponible en todo el país, asegúrese de comprar algunos de estos fantásticos micro-Txakoli y apoyar a nuestras bodegas dirigidas por mujeres durante este momento difícil para la industria. #más fuertes juntos

Ubicación Zaratamo, País Vasco, España

Este es un vídeo sobre Uriondo de la ETB

9 febrero 2019

· Uriondo con Joseba Arguiñano. Eitb

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Una versión de este artículo apareció impresa el 11 de agosto de 2010 , Sección D , Página 1 de la edición de Nueva York con el título: Un nombre que tuerce la lengua para un placer simple.