Bizkaibarne

Ardibeltz (oveja negra, un pequeño guiño a ser algo diferentes), Adore (Encanto) y Mendiolagan, son la gama de barra. Aromas primarios.

Mendiolagan: Uva de Orozko. Es el nombre del paraje donde está la viña.

Otxanduri, Arrankudiaga

Egia enea: Hondarrabi zuri zerratia con crianza en lías de 6 meses

Lexardi es el nombre de una majada (donde juntaban al ganado, como una borda) que está en las tierras de Itxina

Hegan Egin, es un vino tan diferente en su concepción y en su elaboración. Vuelo.

Prensado directo, sin pieles. Es con uva sin despalillar

La bodega se constituye en 2012. La primera añada es en 2012.

Guillermo (Arrankudiaga), Alfredo (Balmaseda) y Nekane (Orozko). 

El nombre de Bizkabarne hace alusión a los viñedos situados en los valles de interior de Bizkaia: Valle del Nervión y Valle del Cadagua. 

Desde Balmaseda se mira al Valle de Mena y desde Orozko puedes divisar Araba.

Oxer trae uva de la costa, de Kortezubi. Dentro de Bizkaibarne está Oxer Wines.

Imanol Garay es el know how. Ixilune (petit manseng y petit courbu). De Baygorri a Balmaseda. Trabajo con barricas y ánforas de gres (10-15%)

Guillermo es el bodeguero.

12 has más las 5 de Oxer.

Hondarrabi zuri, Hondarrabi zuri zerratia, riesling, petit manseng.

vendimia manual en cajas de 20 kilos

Intercambiador tubular de frío. Tramos de agua fría a contracorriente.

Maceración en frío de la uva para preservar los aromas.

En función de si se quiere o no macerar, macera la propia prensa la pasta.

Las Hondarrabi son de por sí variedades bastante vegetales y a veces es innecesario arrastrar exceso de amargor y vegetalidad con la maceración.

Las ánfores de gres son diferentes en cuanto a porosidad. Se nota la evolución. Proceso oxidativo. Se limpian con agua y ácido cítrico al 10%.

Tinajas de Albacete (Oxer)

50.000 lts. más lo de Oxer. 6000 kilos por hectárea como término medio

TIÓLICO, es más alimonado (?)

TERPÉNICO

De las 4 has. de Balmaseda, 2 son prado, campa para egia enea, producción media-baja.

Las otras 2 eran de un pinar que se arrancó, se plantó. Suelo pobre, estéril con mucha cayuela y de rendimientos irrisorios con algo más de 3000 kilos en 2 hectáreas. Estuvo 5 años sin dar un racimo de uva.

Piña, acetato de isoamilo, ... por la maduración.

Mezcla de Tannat con cabernet sauvignon, "arinarnoa":

• Bayas medianas
• Cepa muy erguida, le da mucha aireación
• Producción media
• Vino muy estructurado
• Tinto atlántico