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Mostrando entradas de junio, 2021

Orlegia Txakoli

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Las catas en Erdikoetxe

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  Andoni Ojanguren   es un txakolinero de pedigree.  Muchos años elaborando txakolis de primera en sus versiones blancas, tintas y rosadas.   Una gozada poder catar y hacer comparativas en color, aroma y sabor.   Qué sorpresa empezar la cata con un 2011  , blanco en perfectas condiciones en su evolución hacia membrillos y panadería, complejidad que se iba abriendo tanto en aroma como en textura en boca.  Amplio, nada pesado;  limpio en retronasal, sin `hollejo´.   Podía haber resultado una castaña y presentarse caido, evolucionado, ajerezado … Todo lo contrario, confirmación de lo bien que se cuida el viñedo y elaboración en bodega.  Tradición y modernidad.  Conocimiento de viñedo y trabajo de higiene y limpieza en bodega.   El blanco de esta añada 2020   se presenta con una intensidad floral muy agradable, quizás más delicado que la pasada añada, con una persistencia y un fondo mineral que nos está hablando sobre su capacidad de guarda… que puede ser antológica.   El rosado   ha salid

Lezama. Txakolin Eguna 2021

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