Gure Ahaleginak. Filoxera. Mirene
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Maisu Txakolina , más conocida por Gure ahaleginak por ser esta su marca de txakoli más conocida, está situada en Orduña , donde Txetxu y Maite plantaron sus primeras viñas en 1987.
Arkaitz Larrazábal ha vivido desde crío el trabajo y la tradición txakolinera en casa.
Se formó en Logroño con estudios de enología y hoy en día ha tomado el relevo generacional de la familia.
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Maisu es el nombre de la bodega donde Arkaitz elabora sus txakolis.
![La guía del txakoli gure ahaleginak 0 La guía del txakoli gure ahaleginak 0](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-0.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
Los viñedos
Los viñedos presentaban a primeros de julio un vigor y una vegetación importantes.
![La guía del txakoli gure ahaleginak 1 La guía del txakoli gure ahaleginak 1](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-1.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
Los tres viñedos de la bodega son:
- Gure ahaleginak,
- Ostebi y
- La Marquesa
![La guía del txakoli gure ahaleginak 2 La guía del txakoli gure ahaleginak 2](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-2.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 3 La guía del txakoli gure ahaleginak 3](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-3.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
Aquí vemos la nueva plantación que está junto a Gure ahaleginak de Hondarrabi zuri en un 80% y de Riesling en un 20% junto a la máquina anti heladas, que al ponerse en funcionamiento con esas aspas y generar aire en movimiento, evita los sustos en esas noches frías que pueden arruinar una cosecha …
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La bodega
Gure ahaleginak es la marca más conocida y de mayor producción de la bodega. Ostebi es también su otra marca de txakoli tradicional, joven y fresco.
La producción entre las dos suman alrededor de 20000 botellas.
Para la elaboración del txakoli joven · Gure ahaleginak y Ostebi · Arkaitz trasiega el depósito entero a mitad de fermentación, con lo que se consigue una mayor limpieza e higiene al ser retiradas las lías gruesas.
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También hace dos vinos de pequeña producción, en torno a las 1000 botellas anuales:
El tinto Filoxera que vio su primera añada en 2010, un hondarrabi beltza criado 6 meses en barrica francesa y Mirene , la joya de la corona, un coupage 50% de txakoli criado 1 año en barrica francesa y 50% txakoli criado en lías.
Su nombre es un acrónimo de las dos hijas de Arkaitz, Miren e Irene .
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La cata de depósitos es a veces un deporte de alto riesgo, …
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Si a la buena materia prima se le une el trabajo con las lías, los coupages de barrica e inoxidable, tonelerías de prestigio (en este caso Taransaud, tonelería de la zona de Burdeos – Cognac), conocimiento, experiencia y mucha paciencia, el resultado final no puede ser otro que txakolis que apuntan muy alto.
![La guía del txakoli gure ahaleginak 6 La guía del txakoli gure ahaleginak 6](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-6-1.jpg?fit=942%2C644&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 9 La guía del txakoli gure ahaleginak 9](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-9-1.jpg?fit=973%2C665&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 10 La guía del txakoli gure ahaleginak 10](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-10-1.jpg?fit=986%2C674&ssl=1)
La cata
La cata tuvo un punto de inicio desde el minuto 1 espectacular.
En el `txoko´, Arkaitz había dispuesto un decantador con la primera añada de Filoxera · 2010 · un privilegio enorme y que nos puso el pelo de punta.
Una auténtica joya !!!
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![La guía del txakoli gure ahaleginak 12 La guía del txakoli gure ahaleginak 12](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-12.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 14 La guía del txakoli gure ahaleginak 14](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-14.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 11 La guía del txakoli gure ahaleginak 11](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-11.jpg?fit=986%2C674&ssl=1)
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![La guía del txakoli gure ahaleginak 22 La guía del txakoli gure ahaleginak 22](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-22-1.jpg?fit=822%2C562&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 24 La guía del txakoli gure ahaleginak 24](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-24.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
![La guía del txakoli gure ahaleginak 15 La guía del txakoli gure ahaleginak 15](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-15-1.jpg?fit=987%2C675&ssl=1)
La hondarrabi beltza del 2010 compartió cata con la última añada de la casa, un 2019 aún por abrirse, aromas a fruta negra, herbáceo, vegetal pero sin la agresividad que notamos en otros txakolis tintos, variedad muy bien entendida y resuelta con elegancia, personalidad , pidiendo un segundo sorbo y un tercero.
Nos ha gustado y mucho este Filoxera , al que seis meses en barrica francesa le ha ayudado a madurar y a expresarse mejor.
![La guía del txakoli gure ahaleginak 16 – copia La guía del txakoli gure ahaleginak 16 - copia](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-16-copia-2.jpg?fit=951%2C650&ssl=1)
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Mirene .
Su primera añada fue 2018, alrededor de 1000 botellas.
La siguiente que saldrá al mercado será la 2020.
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![La guía del txakoli gure ahaleginak 26 La guía del txakoli gure ahaleginak 26](https://i0.wp.com/www.laguiadeltxakoli.com/wp-content/uploads/2021/07/La-guia-del-txakoli-gure-ahaleginak-26-1.jpg?fit=986%2C674&ssl=1)
Eskerrik asko, Arkaitz por abrirnos tu casa y compartir estos momentos.
Hasta pronto !!!
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Visita a bodega: Lunes 4 de julio 2021
Javi Calzada, Iratxe Rementería, Jon Andoni Rementería, Txomin Méndez y Sandra Oramas
Imágenes: Javi Calzada y Txomin Méndez
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