Urkizahar
Getariako Txakolina, primera D.O. del País Vasco, año 1989.
Comarca de Urola Kosta .
Bodega que se encuentra en el corazón de Gipuzkoa, concretamente en Beizama, cerca de Beasain , sobre el embalse Ibai Eder, con unas vistas impresionantes.
La bodega más alta de la denominación, con viñedos entre 350 y 450 metros de altura.
Desde el año 2007, toda Gipuzkoa puede elaborar Getariako Txakolina, ya que solamente tres pueblos: Aia, Zarautz y Getaria podían elaborar desde 1989.
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URKIZAHAR
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El nombre viene por el caserío.
El proyecto comienza en el 2007 pero la bodega actual se inaugura en el año 2016.
Trabaja todo en ecológico: nada de pesticidas.
Los artífices del txakoli son Luisja Oregi e Igone Arruti.
Complejidad aromática y suavidad en boca.
Mientras que el txakoli joven (etiqueta negra) es fruta fresca y mineralidad, el edición limitada (etiqueta blanca) está criado en sus propias lías en barrica de roble francés con el objetivo de aportar estructura y cuerpo.
Hondarrabi zuri 100%.
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El txakoli ecológico Urkizahar se basa en el concepto de micro viña.
El objetivo no es otro que resucitar la agricultura rural en Gipuzkoa, así como impulsar y recuperar un compromiso ético con el ecosistema.
El viñedo tiene una superficie de 2,5 hectáreas distribuidas en dos parcelas, entre los 350m y los 450m de altura, mirando al sur y sobre el embalse Ibai-eder, en el municipio de Beizama, en el interior de Gipuzkoa, a diferencia del 90% de las otras bodegas, cercanas a la costa.
La bodega Urkizahar está en un alto, el viñedo más alto de la D.O. Getariako Txakolina, como si de un mirador sobre el embalse Ibai-eder se tratase.
Naturaleza, monte, baserris desperdigados por las laderas y frondosos bosques acompañan los viñedos.
Un entorno lleno de vida y fuerza que ayuda a que el trabajo gane en calidad, y es que, como dice Luisja Oregi Iñurrieta, la esencia del Txakoli se origina en el viñedo, no en la bodega.
Hasta prácticamente el 2016, las uvas de Hondarrabi Zuri cultivadas en las parcelas de Urkizahar eran procesadas en una bodega externa.
Un hecho, que con la construcción de la bodega a principios del 2016 pasó a ser historia.
Actualmente, la pequeña bodega, da forma al sueño Urkizahar, un espacio donde poder descubrir el proceso de elaboración del Txakoli y tomar una buena copa disfrutando del entorno.
- Año de inicio del proyecto: 2007.
- Año de construcción de la bodega propia: 2016.
- Ubicación: Beizama (Gipuzkoa).
- Extensión: 2,5 hectáreas.
- Altitud: 350 – 450 metros.
- Objetivos: Crear un txakoli de gran calidad respetando las premisas de la agricultura ecológica.
- Variedades: Hondarrabi zuri
- Orientación: Orientación sur, sobre el embalse Ibai-eder.
- Origen: Viñedo del baserri Urkizahar de Beizama.
- Recolección y selección: Manual.
- Denominación de Origen: Getariako Txakolina
- Elaboración: Técnicas tradicionales y maquinaria moderna.
- Biológico, orgánico, ecológico, natural a fin de cuentas, sin añadidos.
- Sin fertilizantes, sin químicos, sin pesticidas, sin organismos genéticamente modificados o transgénicos.
El baserri Urkizahar, los viñedos y el embalse.
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