Bengoetxe

Txakoli Bengoetxe

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El txakoli es un vino especial, vinculado desde tiempo inmemorial a la cultura del pueblo vasco. Un vino blanco joven con muchos siglos de existencia.

Bengoetxe txakolina es la primera bodega de Txakoli D.O. Getaria, implantada en el Goierri. Además cuenta con la certificación de producción enológica y el premio "estrella de bronce" en el Concurso nacional de vinos elaborados con uva ecológica 2010

Spanish wine lover

Situada en el balcón del Goierri, en el interior de Gipuzkoa, Bengoetxe toma el nombre del caserío familiar, cuyos orígenes se remontan al siglo XV. Iñaki Etxeberria es quien gestiona esta pequeña bodega, ubicada en la antigua cuadra del caserío, y las cuatro hectáreas de viña propia que rodean la propiedad.

La decisión de elaborar vino surgió después de que su suegro, el propietario de Bengoetxe, optara por quitar las vacas que tenían en la finca de Olaberria. Dudaron si plantar frutales, pero al final se decidieron por plantar viña en ecológico. Trajeron cepas del País Vasco-Francés —hondarrabi zuri principalmente, aunque ahora también tienen hondarrabi zuri zerratie (petit courbu) y unas 500 plantas de gros manseng.

Los comienzos no fueron fáciles; la Denominación de Origen de Getaria solo se extendía por unos pocos pueblos de la costa por lo que se enfrentaron a muchos problemas burocráticos y hasta la Diputación de Gipuzkoa les llegó a exigir que arrancaran las plantas. Fueron años de incertidumbre para Iñaki y su familia en los que tuvieron que elaborar vino de mesa hasta que finalmente, y tras demostrar que en Olaberria ya había viñedo hace 100 años, entraron dentro de la DO Getaria en 2008.

Es una zona con suelos arcillosos sobre pizarra, altas precipitaciones y temperaturas un poco más elevadas que en la costa, donde está el grueso de los productores de esta denominación. Las viñas de Bengoetxe, todas en espaldera, están en laderas orientadas al sur y bien ventiladas, por lo que maduran siempre con un grado más que en la costa, asegura Etxeberria.

Desde sus comienzos, Etxeberria tenía claro que quería hacer un vino blanco “diferente y sin química” por eso usa dosis mínimas de sulfuroso y trata con cobre y caldo bordelés solo cuando es necesario. Para la vendimia utiliza una máquina pequeña de segunda mano que compró en Cognac con la que finaliza la recogida en cuatro días. “Otros se compran una Harley, pero yo estoy encantado con la vendimiadora; es difícil encontrar gente para recoger la uva”, asegura Etxeberria, que trabajó durante 20 años en la cercana fábrica de autobuses Irizar.

La producción total de Bengoetxe ronda las 20.000-25.000 botellas, según la añada, y se divide en dos txakolis que destacan en calidad y personalidad sobre la mayoría de las versiones ligeras, afrutadas y con carbónico que se encuentran en el mercado.

Bengoetxe (18.000 botellas, 9 €) está elaborado con un 95% de hondarrabi zuri y un 5% de gros manseng. El vino fermenta con sus propias levaduras en depósitos pequeños de acero inoxidable y se embotella, según demanda, tras un ligero filtrado. Bengoetxe Berezia (4.000 botellas, 12 €) solo se hace en añadas buenas y permanece con sus lías finas unos 12 meses antes de embotellarse. Es un vino con notas almendradas y cítricas, más graso y envolvente que otros txakolis y que tiene una buena evolución en botella. Su color dorado y la ausencia de sensación de carbónico es una pega en la DO Getaria. “Dicen que no tiene tipicidad así que no sé si este año pasaremos la calificación organoléptica”, asegura Etxeberria. Si es así, se verá obligado a salir de la denominación y quitar la palabra txakoli de sus etiquetas, que se destinan principalmente al mercado exterior.

La cosecha 2017, además de ser la más temprana que recuerda Etxeberria, está marcada por la granizada del 27 de junio, que arrasó buena parte del viñedo, y el mildiu como consecuencia de la humedad y las altas temperaturas posteriores. Por esta razón no habrá Bengoetxe Berezia en esta cosecha mientras que la producción del Bengoetxe de entrada se limitará a unos 9.000 litros.

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VIÑEDO

La bodega Bengoetxe se encuentra localizada en el balcón de Goierri, contando así con unas características climatológicas muy favorables para el Txakoli.

La zona disfruta de un clima Atlántico suave, con temperaturas medias y altas precipitaciones. Por este motivo el viñedo se localiza en las laderas mejor soleadas, bien ventiladas y terrenos bien drenados, y adopta formas emparradas. La tierra es arcillosa.

ELABORACION

La vendimia se realiza de modo manual y en 10 minútos está en la bodega, sin la mínima oxidación

En la bodega  comienza el proceso con un prensado, después una maceración a 10º C durante 24 horas, obteniendo así mayor complejidad e intensidad aromática. 

Fermentación alcohólica: en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 16º C.

Una característica de la elaboración del txakoli de Getaria es que tras la fermentación descansa con sus lías y no se lleva a cabo ningún trasiego para conservar el pequeño burbujeo; el vino se clarifica por sedimentación natural en el propio tanque.

CATA

Vista: color amarillo verdoso, tiene un aspecto muy luminoso y expresiva burbuja fina. 

Nariz: aromas muy complejos con reminiscencias frutosas y notas de hierba fresca.

Boca: vino seco, equilibrado y con estructura. El retrogusto nos devuelve notas frutales.

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Txakoli Bengoetxe 2016

D.O. Txakoli de Getaria, Euskadi - Hondarribi Zuri (Courbu Blanc) y la Petit Corbu (Hondarribi Zuri Zerratua en euskera) que supone el 95% de viñedo y Gros Manseng (Izkiriot Haundi en euskera) el 5% restante. 

La elaboración comienza el proceso con un prensado, después una maceración a 10º C durante 24 horas, obteniendo así mayor complejidad e intensidad aromática. 

La fermentación alcohólica se lleva a cabo de forma lenta con sus levaduras autóctonas depósitos de acero inoxidable de 3.000 l., a una temperatura controlada de 16º C. 

El vino realiza una crianza estática con sus lías durante 1 año sin removido de lías. No se filtra ni clarifica y los niveles de SO2 se mantienen muy bajos. 

El resultado es un txakoli con mucho más volumen de lo habitual en Gipuzkoa, y también menos carbónico, una fruta de hueso muy bien definida, un volumen y una acidez en perfecta armonía, mineral, salino, profundo y muy equilibrado. 

Nos parece un blanco con un relación calidad-precio de escándalo, un vino honesto que refleja extraordinariamente ese peculiar terruño. Recomendado por El Sumiller.

Bodegas Bengoetxe fue fundada en el año 2001 y está ubicada en el municipio de Olaberria, en el interior de la provincia de Gipuzkoa. Es uno de los pocos productores que no se encuentran en la costa. 

La zona disfruta de un clima atlántico suave, con temperaturas medias y altas precipitaciones. Por este motivo, el viñedo se localiza en las laderas mejor soleadas, bien ventiladas y terrenos bien drenados, y adopta formas emparradas en suelos arcillosos en la superficie y roca caliza en el subsuelo. 

El cultivo y cuidado de las viñas, lo realiza paciente y escrupulosamente, Iñaki Etxeberria durante todo el año. 

La vendimia se efectúa con la llegada del otoño cuando los racimos hayan llegado a su punto óptimo de maduración y de equilibrio entre los azúcares y la acidez. La vendimia se realiza mimando el fruto y de manera mecánica lo que nos permite recoger la uva sana con el grado de madurez necesario y de forma rápida, clave en una zona donde la amenaza de lluvia es constante evitando la pérdida de la calidad de las uvas. 

El cultivo desde el inicio fue de forma orgánica y en el año 2007 fue la primera bodega de la región en lograr la certificación ecológica. 

La añada 2016 se caracterizó por un verano seco lo que provocó que las plantas sufrieran estrés hídrico. Las abundantes lluvias de comienzos de septiembre corrigieron la situación lo que provocó una excelente cosecha.

Consumo óptimo: 2017-2018. 

Armonías: aperitivos, anchoas, pescados, mariscos, ensaladas, jamón serrano, quesos poco curados…