Ieup! barrikan Magalarte Lezama
El Ieup! barrikan de Magalarte Lezama es el trabajo que hacen Iñaki y Andoni Aretxabaleta en la bodega de Lezama con barrica.
La hondarrabi zuri junto con una pequeña aportación de petit manseng fermenta en barrica francesa y pasa posteriormente 5 meses en inoxidable donde permanece en sus lías.
El resultado es un txakoli de color amarillo dorado y de aromas intensos, donde prevalece la vainilla y la fruta madura, como manzana acompotada.
El perfil de este txakoli invita a tomarlo sobre unos 10º para que todo su potencial y complejidad se exprese con más registros.
Pertenece a los bereziak, es decir, al grupo de txakolis que tienen una categoría diferente al clásico joven de año y más de barra.
Este txakoli tiene un ADN gastronómico, tras su paso por barrica y sus 5 meses de crianza en lías.
Es muy versátil y se deja acompañar con infinidad de propuestas.
El aporte de la barrica junto al trabajo en lías hace de este txakoli un vino de guarda, muy expresivo y contundente, de recorrido largo en boca y que evolucionará aún durante varios años ganando en complejidad y matices.
El corcho es sintético, para evitar contaminaciones por TCA.
Es ligeramente parafinado y muy fácil de manejar en su apertura.
Ieup! es el saludo clásico de la zona de Lezama, porque ése es el mensaje de alegría que quiere transmitir y que invita a compartir en buena sintonía.
La bodega es un precioso Château rodeado de viñas junto a las instalaciones deportivas del Athletic, en Lezama.
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